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  不是高温日就不会中暑？发黑的不锈钢餐具有毒？超市大米不生虫是由于加了防腐剂？7月31日，7月“科学”谣言榜发布，对近期大众重视的问题进行回答。

  每月“科学”谣言榜由北京市科学技能协会、北京市委网信办、首都互联网协会辅导，北京科技记者修改协会、北京地区网站联合驳斥谣言渠道一起发布，得到我国科普作家协会科技记者与修改专业委员会、上海科技传达协会、北京市科学技能研究院科技情报研究所的支撑。

  本相：中暑并非只呈现在酷日暴晒的高温天，高湿密闭室内、长时间剧烈运动相同或许诱发中暑。人体散热一起受温度、湿度两层影响，即便非高温日如下雨天，若空气中水分含量陡升、汗液蒸腾受阻，也有中暑危险。

  白叟、缓慢病患者等体温调理才能弱的人群，居家不开空调也有或许会呈现症状荫蔽的“居家中暑”，往往拖到重症才被发现。这类人群要防止在高温天、高温时段外出，及时补水，居家切忌紧锁门窗、停用空调。夜间湿度偏高时也要适度降温。高强度野外运动会发生很多内热，散热跟不上产热速度，夏日运动应操控强度、及时补水，一旦感到乏力、头晕要马上中止。野外作业者正午时段应轮换歇息，缩短接连露天作业时长。

  呈现中暑症状后，应尽快转移至阴凉通风处，脱去剩余衣物，用凉水擦洗或浇洒冷水敏捷降温，防止症状加剧。

  本相：这些大多是正常现象，并非有害于人体健康的物质分出。全新用具擦出的黑色物质，大概率是出产抛光后残留的蜡质和金属碎屑，用碱性清洁剂即可去除。运用后呈现的黑色附着物，则是外表氧化膜受损后金属氧化构成的氧化物，性质安稳，正常运用不会损害健康。

  真实有毒性的是六价铬，被世界癌症研究机构（IARC）列为I类致癌物；而不锈钢保护膜中的铬是安全无害的三价铬，也是人体必需的微量元素。契合国家规范的不锈钢餐具，细微氧化发黑对人体健康影响微乎其微。清洁时可用白醋浸泡擦洗，切忌用钢丝球刮擦损坏氧化膜。高温烹饪后呈现的五颜六色斑驳是氧化膜厚度改变构成的光学色差，属物理现象，不会开释有毒物质。

  假如用具频频发黑、氧化严峻，阐明表层保护膜已大面积破损，原料安稳性下降，主张直接替换，不再运用。

  谣言：具有个头大、蛋壳软薄、外表非常润滑、双黄、散黄等特征的鸡蛋都是“激素鸡蛋”，食用后会导致内分泌失调，严峻时还会损害肝肾，甚至会致癌。

  本相：这些特征都是养殖过程中的自然现象，与激素无关。双黄蛋多呈现在母鸡刚开始产蛋的阶段，生物节律没有调整好，排卵反常便产出双黄蛋。软壳蛋是产蛋过程中遭到外部影响，蛋壳裹得快导致壳薄。散黄则多是运送波动或寄存时刻过长所造成的。

  事实上，“给蛋鸡喂激素能提高产蛋量”自身毫无科学依据。蛋鸡的高产特性源于优秀鸡种和科学养殖，喂养外源性激素不只无法提高产蛋量，反而会损坏机体平衡，增加患病和逝世危险。

  本相：这套食谱是尖端工作球员的专属定制计划。哈兰德身高近2米、肌肉量极大、竞赛冲刺跑动惊人，运动诱导产热极高。

  依据《我国居民膳食营养素参阅摄入量》，我国一般成年男性每日引荐热量仅约2150千卡，女人约1700千卡。即便规则健身者也多在2800至3500千卡区间，6000千卡归于明显超支。一般人照搬，剩余能量会直接转化为脂肪囤积，引发肥壮和血脂升高。很多高蛋白、高胆固醇内脏还会继续加剧肝肾代谢担负，长时间超负荷运转会损害脏器，患有肝肾根底病、痛风等人群盲目食用会直接加剧病况。

  本相：这种观念过火夸张。量子计算机的确对某些经典加密算法构成潜在要挟，如运用肖尔算法可高效分化大整数，然后要挟RSA等公钥暗码系统。但现在最先进的量子计算机仍处于含噪声中等规划量子（NISQ）阶段，物理量子比特数量仅达千位量级，而破解2048位RSA密钥需数百万至数千万物理量子比特，距离巨大。

  一起，暗码学范畴并未阻滞，美国国家规范与技能研究院（NIST）已完结抗量子暗码算法（PQC）中心规范拟定，包含我国在内的各国正活跃推进搬迁布置。正确的了解是：量子计算机有潜力破解许多暗码，但远未到达“已能破解一切暗码”的程度。

  本相：超市大米不生虫并非由于增加防腐剂，而是根据现行国家规范和现代加工贮存技能的归纳保证。我国GB2760-2024《食物安全国家规范食物增加剂运用规范》已清晰制止在大米中增加防腐剂，正规超市没必要冒险违规。

  大米的防虫防霉首要依靠物理防控系统：入库前的枯燥灭菌预处理、精加工中的充氮或真空包装、仓储中的低温枯燥办理，以及准时进行检查和及时下架。家庭贮存大米也需注意防潮防虫，主张密封后置于阴凉通风处。

  谣言：被洪水吞没后的蔬菜、瓜果及淹死的猪、牛、羊、鸡、鸭等家禽扔了惋惜，仍是吃了比较好。

  本相：洪水或许混有粪便、污水、废物及多种病原微生物和化学污染物。被浸泡过的蔬菜、瓜果，污染物不只附着外表，还或许进入内部，即便重复清洗、剥皮或高温烹煮也难以彻底清除，不主张食用。

  淹死、病死或死因不明的畜禽相同不能食用，动物身后体内微生物敏捷繁衍，即便看不出糜烂、闻不到异味，煮熟也不等于安全。被洪水浸泡的食物和逝世畜禽应立即上报，按有关部门要求进行无害化处理，切勿因舍不得而冒险食用。本报记者杨质高实习生贾志红